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築地魚群 仔羊骨付きロース(ラムラックフレンチ) 約800g オーストラリア産

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オーストラリアの大自然の中でのびのびと育った仔羊のお肉です。ラムとは生後1年未満の仔羊の肉のことで、マトン(1才以上の羊)と比べて格段に柔らかく、肉に臭みがないのが特徴です。フレンチラックとは肋骨つきのロース肉を加工し、1本ずつ骨を露出させたラム肉のことです。ラム肉の表面に焼き色をつけた後、弱火でじっくりとローストしてから骨にそってカットすれば、絶品のラムチョップになります。

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